昨年の話になりますが…
患者さんに庭で出来た渋柿を沢山いただきました。
干し柿を作ってね！ということで作り方も教えていただきました。
初めての干し柿作りです。
まずは皮をむきます。ピーラーでやると簡単です。
ひとつずつ熱湯につけて取り出します。
同じ要領でひとつずつ焼酎につけて取り出します。
カビを防ぐそうです。
あとは洗濯バサミで枝の部分をピンチして庭へ出しました。
時々モミモミと皮をマッサージしましたが、放っておいて待つばかり。
好みの干し具合で引き上げます。
カビがつくこともなく出来上がりました。
毎年秋が深まると食べたくなる干し柿。冷凍しておいてお正月のお料理に使ったり、日頃のお茶・お酒のお供にしています。ビタミンもたっぷりです。
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