昨年の話になりますが…

患者さんに庭で出来た渋柿を沢山いただきました。

干し柿を作ってね！ということで作り方も教えていただきました。

初めての干し柿作りです。

まずは皮をむきます。ピーラーでやると簡単です。

ひとつずつ熱湯につけて取り出します。

同じ要領でひとつずつ焼酎につけて取り出します。

カビを防ぐそうです。

あとは洗濯バサミで枝の部分をピンチして庭へ出しました。

時々モミモミと皮をマッサージしましたが、放っておいて待つばかり。

好みの干し具合で引き上げます。

カビがつくこともなく出来上がりました。

毎年秋が深まると食べたくなる干し柿。冷凍しておいてお正月のお料理に使ったり、日頃のお茶・お酒のお供にしています。ビタミンもたっぷりです。