大分出身の受付スタッフがご実家から送ってきたというカボスを沢山持ってきてくれました。スタッフみんなで分けても食べきれないほどに沢山です。

私は早速カボスうどん・鍋の薬味で楽しみましたがそれでも残ったので、カボスシロップを作ってみました。

カボスの皮をむいて半割りにし、氷砂糖と一緒に清潔な瓶に入れるだけ。風味づけに皮を少し入れておきましたが変色してきた頃に取り出して。

炭酸水で割ったり、ヨーグルトにかけたりしていただきます。

生では酸っぱかったカボスも漬けることでおやつのように食べられるようになりました。